Jakie potrawy z gąski zielonki ?

Witajcie

mam trochę zebranej gąski zielonki - a że pierwszy raz jestem w posiadaniu tych grzybów to nie wiem co fajnego i pysznego można z nich zrobić - może polecicie jakieś danie z zielonek?

(no oprócz marynowania)

pozdrawiam

Rosół z zielonek-pychota.

Smażone są doskonałe! Tylko trzeba dobrze wypłukać piasek.

Jednak najlepsze są marynowane. Lata tradycji to potwierdzają. Dość jest kań, idelnych jako panierowane "schaby". Dość rydzów na smażenie na masełku.

no i podgrzybki dopisują.

twarde gąski najlepiej czują się w occie.

dziekuję za rady

otóz zrobiłem tzw. lekka grzybową jak proponował Mirek - super :)

oraz z wiekszej części - marynaty, kiedys jadłem marynowane gąski i bardzo mi smakowały - zobacze czy mi tez takie wyjdą

a tak wogóle to powiedziano mi że gąski w okolicach Warszawy od 2 tygodni juz zbierają - co z tym klimatem się robi?

Kotlety! Posiekać i zrobić małe kotleciki, jak mielone, z bułeczką, jajeczkiem, cebulką. Opanierować i usmażyć. Nie ma nic lepszego!

Ładne duże zielonki bez ogonków ułożyć na rozgrzanej suchej patelni blaszkami do góry. Posolić według uznania. Zacznie z nic wypływać sok, potem częściowo odparuje. Macać, czy miękka widelcem. Jak miękkie, to zjeść! Pycha!

O wstępnym umyciu z piachu nie wolno zapomnieć.

Rosół? Normalny rosół? Jak to się robi, Mirki? Nie kpisz?

Jolka jakbym śmiał (a)...

Tak samo robi się rosołek z kurek a jeszcze lepiej-właśnie teraz-mix kurki, zielonki i siwki:-) uummmm...

Jak???

Ja uwielbiam gąski zielonki i niekształtne, choć zielonki są smaczniejsze, przyrządzam je tak:

Oczyszczone owocniki, tylko kapelusze, solę i na patelni, na rozgrzanym oleju, kładę blaszkami do dołu, potem przewracam kapelusze, jak się zrumienią z obu stron to wtedy zdejmuję z patelni (dobrze jest położyć ja papierze śniadaniowym żeby odsiąkły z tłuszczu). Potem tylko delektować się smakiem:-)

Zupa z zielonek.

Umyte zielonki pogroić w plasterki, zalać wodą, dodać kostkę rosołowa, ugotować do miękkości. Sprawdzić czy nie trzeba dosolić. Dodać dobrej smietany (polecam z Łowicza 30%). Podawać z makaronem.

Sos z zielonek.

Umyte zielonki obgotować wosolonej wodze gdzieś z 5 minut od zawrzenia. Odcedzić, ostudzić, pokroić na plasterki, poddusić na masełku, sprawdzić, czy nie trzeba dosolić. Zaprawić smietaną (słodką). Moze słuzyć jako sos do ziemniaków czy makaronu.

Mirek, jaki rosołek? Z samych gąsek, czy wspomagany?

zgadzam sie z Mrgo

zielonki z suchej patelni

potwierdzam pyyyychaaa

Tylko skąd toto wziąć? Ja nie spotkałam jeszcze u siebie gąsek. Może raz, ale tego miejsca już nie ma.