Jakie zastosowanie dla mleczaja smacznego?

Poza oczywiście zwyczajnym usmażeniem. Próbowałam kiedyś marynowanego, nie nadaje się. A czy można mrozić? Nie wiem co więcej można zrobić z tego grzyba, ja go jadłam dziś jako dodatek do makaronu.

Ja ostatnio jadłem w lesie surowe. Bardzo dobre:-)

A to też wiem. Czasem tak robię:-)

Ja się nie mogę przełamać. Zapach mnie odstręcza. A spotykam tego w lesie Łagiewnickim czasem całe łany.

Nie przekonałabym się do zamrażania grzybów, gdyż uważam że pózniej mogłyby być takie "bezsmakowe", za to myślę że można byłoby spróbowac zrobić z tego grzybka zupę (dobrze przyprawioną).

mrożone prawdziwki i wiele innych dośc dobrze sie udaje przechować

zupa mogłaby wyjść

może ktos spróbuje i dopisze wrazenia do watku o zupach > zupa z mleczaja

dzisiaj wygrzebałem zapas pieprznika trąbkowatego z zamrażarki

kolor niestety stracił od listopada

ale smaki i konsystencja jest ok

przerobiłem go na zupe z dodatkiem sproszkowanego podgrzybka

jest czałkiem przyzwoita

czas suszy w okolicy przetrwam na zupie z pieprznika... albo pojade do Jeleniej, bo tam lejkowiec i prawdziwki sie ścielą mimo braku większych opadów.

A mi przyszło do głowy, żeby tego mleczaja użyć do potrawy a'la chińszczyzna - "smrodek" ma taki pasujący;-) Jak spróbuję, to opowiem. Na razie nie mam mleczaja, bo zjadłam:-) Ale popadało u mnie dobrze, może grzyby urosną...

Ja mleczaja smacznego usmażyłem na masełku tak jak rydza: P Na początku zapach był śledziowy, ale po kilku minutach zmienił się w całkiem przyjemny co naprawdę dało mi nadzieję, że będzie to coś pysznego. Ale... mimo nazwy powiem szczerze, że był tylko dobry. No i jakoś mam wrażenie, że ciągle pamiętam ten zapach i smak :)

A jak myślicie, co by lepiej smakowało zupa z jednego tylko grzyba aby smak był intensywniejszy czy zupa mieszanka z kilku gatunków? Bo jak jest z jednego grzyba to łatwiej się zorientować co się je, a jak z kilku to już jest problem jak rozóżnić - też się wam to zdarzyło?

Ja gotuję różnie. Zależy co akurat mam, wolę jednak kilka mieszanych gatunków, a nie jeden konkretny. Najlepsza jak dla mnie zupa jest z grzybów z blaszkami pod kapeluszem - np. opieńki, gołąbki, pieczarki, boczniaki, kurki.

a rozróżniłabyś zupę z gatunków grzybów tych z blaszkami pod kapeluszem i tych nie z blaszkami pod kapeluszem zmieszanych razem? Bo ja na pewno nie.

Przecież blaszkowce są zupełnie inne... dla mnie to ogromna różnica. Rozpoznałabym w zupie blaszkowce. Nawet jestem w stanie po ugotowaniu z grubsza rozpoznać jaki to gatunek. Np. kurkę, gołąbka, pieczarkę rozpoznam w zupie, tak samo opieńkę. Z tych bez blaszek to borowika i kozaka też rozpoznam, no i maślaka.

Blaszkowce łatwo rozpoznac w zupie wzrokowo.

kiedys zrobiłem zupe podobnie jak marzenka zę szmaciaka

to był wspaniały smak, taki korzenno orzechowy, niezapomniany

i to była zupa z jednego grzybka

a włsciwie to z połowy bo duga połowę ( mniejsza oczywiście) zostawiłem w lesie żeby odrosła

I chyba, jak są warunki to lepiej zrobic zupe z jednego gatunku grzybów

Chyba przeniose ten wpis do wątku o zupach

chyba, że grzyby są zmiksowane... to na pewno się ich nie rozróżni - chodzi mi o ich smak. Zupa z połowy jednego grzyba? To chyba duży musiał być ten grzyb.

Okaz był wielkosci sporego kalafiora, troche podobnie zresztą wygląda

wowwww... ogromniasty

Jadłam ostatnio usmażonego na blasze - nie smakuje mi.

Jola, szmaciaczek to lepszy ugotowany lub uduszony - przypomina w smaku grzybki spotykane w chińszczyźnie- te białe, jeśli dobrze pamiętam to jedna rodzina.

A rydze przed mrożeniem dobrze jest obgotować, bo gorzkie mogą się zrobić. A potem tylko na patelnie, na patelnie...

Albo w soli konserwować, moczyć w mleku i na patelnie, na patelnie...

Oczywiście na maselku niezbyt długo smażone. Mniam

Świetnie to wygląda! Będę musiała kiedyś sama spróbować.