Nalewka z kwiatów czarnego bzu

Przepis na moją nalewkę ze zlotu

Składniki:

- 40-50 baldachów kwiatów czarnego bzu (na wagę 30 dkg)

- 2 cytryny

- 1 kg cukru

- 1 l wody

- 1 l spirytusu

Wykonanie:

Kwiaty należy odciąć od łodyżek jak najkrócej, bo są gorzkie (oczywiście łodyżki nie kwiaty).

Kwiaty wrzucamy do dużego słoja, dodajemy sparzone cytryny pokrojone w plastry.

Wodę zagotowujemy z cukrem i zaraz tym gorącym syropem zalewamy kwiaty i cytryny (wszystko musi być zakryte syropem). Słój przykrywamy gazą i pozostawiamy w jasnym i ciepłym miejscu na tydzień.

Gdyby nastaw zaczął fermentować trzeba przejść do drugiej części przygotowywania nalewki.

Po tygodniu zawartość słoja przecedzamy przez sitko wyłożone gazą, dodajemy spirytus, mieszamy i szczelnie zamykamy. Nalewkę odstawiamy na miesiąc w ciemne miejsce, ale co ok. 3 dni potrząsamy zawartością butelki.

SMACZNEGO

Zapomniałam dodać, że kwiaty muszą być dobrze rozwinięte tzn. w takiej fazie rozkwitu, kiedy jest na nich żółty pyłek. I trzeba uważać, żeby go nie osypać.