Pod chitynową skorupką ...

opowiem Wam dzisiaj niebiańskie doznanie
spopularyzuję, hmm ... rusztem opiekanie
z innej będzie beczki niż grzybne pyszności
zapewniam Was jednak - nie zawiera ości ...!

sprawa o krewetce królewskiej, tej dużej (może być inna np. tygrysia)
niestety, nie ma (w okolicy) jej w postaci świeżej
jedynie mrożona, chyba, że w ... Warszawie
zwykle raz w tygodniu, przy „żywca” dostawie

jam je kupił w Makro w półkilowych paczkach
razem z Chardonay-em o niebieskich znaczkach (akcyza – przyp. aut.)
do domu przywiozłem sprawnie rozmroziłem
wypłukałem skrzętnie ... a nie uszkodziłem

wziąłem wino, oliwę oraz sok z cytryny
kilka ząbków czosnku przesiekałem w kliny (niekoniecznie drobno)
Skorupiaki w pancerzach zalewą zalałem
dałem do lodówki, siadłem i ...... czeeekaaałeeeem ...

było wszak na co, wreszcie już nasiąkły
i czosnkiem i winem i sokiem z cytryny
żar lekko przygasał - paliłem buczyną
przy mnie głodomory ściekające śliną

na ruszt je wrzuciłem, nie bardzo gorący
niezbyt ostro i szybko skorupki piekący
żaru trza pilnować - stać Was na to - tuszę
żeby nie przypalić chitynowych łusek

czeka nas przyjemność gdy już są gotowe
cytryną skropione, pachnące, miarowe
wybrane z pancerzy najlepsze w odwłoku
... i wspomniane wino – nie radzę pić soku!!!

cóż, morza bogactwa są wspaniałym darem
radzę też spróbować z langustą, z homarem
kiedyś przyjdzie pora na płazy i gady
czy to kogo zdziwi? toż my ścierwojady!

alej.....

Jeszcze nigdy nie robiłem potrawy wg przepisu wierszem, obowiązkowo trzeba będzie przetestować, może się okazać, że podczas konsumpcji obok doznań typowo kulinarno-smakowych mogą wystąpić doznania duchowo-poetyckie :-))

Gorzej ze zdobyciem świeżych owoców morza (najbliższe Makro 47 km), ale myślę że trafi się w najbliższym czasie wyjazd :-)

Boguś, należy jeśc w doborowym towarzystwie i bez powściągliwości zapijać Chardonay a z każdą kolejną butelką doznania duchowe powinny być niepowtarzalne. Mozliwe, że i poetyckie :-) Można, zdecydowanie, używać krewetki mrożone, byle (jeśli na ruszt) te duże. Dla nas, nienawykłych do śweieżych morskich aromatów nie stanowi to wiekszego probemu. Ostatnio w Makro widziałem nawet świeże ostrygi. Fakt, że 11 zł za szt, jednak okazjonalnie warto. I można oczywiście wybierać - prawie jak na rybnym targu w Dalmacji czy innej Normandii :-)
Pozdr.....

Rozmrożoną ośmiornicę obgotowujemy (jeżeli ta duża to min 30 minut - te małe wystarczy kwadrans). Po wystudzeniu i ew. pokrojenu na mniejsze kawałki wkłądamy do zalewy: białe (wytrawne) wino, oliwa z oliwek, cytryna i posiekany czosnek. Trzymamy w lodówce i mieszamy od czasu do czasu. Niech się moczą nawet kilkanaście godzin a po osączeniu na ruszt z nimi ... W podobny sposób można zrobić kalmary.



Do tego zaproponuję sałatkę: sałata endywia ( a najlepiej kilka rodzajów sałat), pokrojone pomidory, ogórek (a jeszcze lepiej młoda cukinia), oliwki i posiekana cebula. Zalać to wszystko winegretem (sok z cytryny, oliwa, musztarda, sól i dużo świeżo zmielonego pieprzu – i jeżeli trzeba to trochę wody). Najprościej wszystkie składniki wlać i wsypać do słoiczka (chyba, że dysponujemy "szejkerem" do sosów) zakręcić i chwilę mocno potrzepać.

Smacznego.

Hihi. Nie mogłam przejść przez początek tego cudeńka, bo cały czas czytałam: "Rozmnożoną ośmiornicę..."