Czy na podstawie tych zdjęc mozna dokonać identyfikacji tych roslin znalezionych na stokach Beskidu?

Na podstawie tych zdjęć nie da się powiedzieć co to jest. Musisz zrobić to sam. Prawdziwy oset ma włoski puchu kielichowego pojedyncze, czyli wyglądające na niteczkę. U ostrożni są one pierzaste. Jeśli tak jest to twój gatunek powinien być ostrożniem błotnym - Cirsium palustre.
Coś takiego dla przykładowego ostrożnia zobaczysz tutaj - https://www.bio-forum.pl/messages/3280/518709.html oraz tutaj - https://www.bio-forum.pl/messages/3280/483355.html
Coś takiego dla przykładowego ostu zobaczysz tutaj - https://www.bio-forum.pl/messages/3280/355256.html

dzieki serdeczne