mam niemiłe doświadczenie z tym pięknie wyglądającym grzybem mimo mycia rąk śmierdziały mi przez cały następny dzień starą rybą - fuj

Lactarius volemus ma zapach śledzi
rozpoznaje się go po obfitym mleczku o łagodnym smaku i przenikliwym smaku sledziowym wydzielanym podczas smarzenia
czyli Mleczaj smaczny : jadalny
rośnie w lasach mieszanych, szczególnie w górskich
lasach swierkowych i sosnowych

To ten gatunek.
Ja bym go nazwał mleczajem śledziowym ;-)))
Grzybek w moim zielniku pomimo, że suchy, dalej pachnie śledziem...

A regionalnie: krówka. Ostatnio widziałam go w dzieciństwie.