grzyby zebrane w wisconsin-usa,mysle ze te na grubej nozce to jakies podgrzybki chos moge sie mylic a te na cienkiej nozce to nawet niechce zgadywac????to pierwsze zdjecie to sa te z cienkimi nozkami???dziekuje za wypowiedz!!!!!!

Te u góry to goryczaki.

Ja też tak uważam. Lizałeś je? Będą strasznie gorzkie. Nie trujące, ale absolutnie nie zjadliwe.

Rzeczywiście tak wyglądają, spróbuj organoleptycznie :) Na pewno poczujesz czy jest gorzki... Na przyszłość jak zrobisz lepsze fotki, to na pewno będzie łatwiej Ci pomóc...

Bardzo dziekuje za wypowiedzi , rzeczywiscie sa gorzkie:(
te grzybki z pierwszego zdjecia od lewej z gory to mialy o wiele grubsza noge niz ta cala wiekszosc czy to moga byc te same grzyki tylko jedne z chudymi nozkami a drugie z grubymi???pozdr

Nie chcę pisać tu jakiś truizmów, ale przed grzybobraniem w celach kulinarnych wskazane byłoby pobieżne choćby zapoznanie się z gatunkami rosnącymi na danym terenie. Kilka minut googlowania i znalazłem np. taki link: http://americanmushrooms.com/index.htm. Nie umiem ocenić merytoryczności tej strony.
Tak na marginesie tej dyskusji, czy ktoś wie do jakiego stopnia pokrywa się występowanie gatunków grzybów w takim międzykontynentalnym wymiarze? Porównując oczywiście podobne strefy klimatyczne?
Przecież, np w kwestii Tylopilus, to w Europie rośnie jedynie(?) Tylopilus felleus, chyba widoczny na powyższych zdjęciach. Podczas gdy w Ameryce Północnej rośnie kilka gatunków goryczaków.
P.S.
Tylopilus felleus ma też bardzo charakterystyczny wysyp zarodników, na różowo.

a czy te grzybki mimo niezjadliwosci to sa trujace czy jadalne ?
bo moze np wygotowanie ich pozniej wsadzenie do sloiczkow w marynecie zgubilo by ten smak ?
co o tym sadzicie ? :)
moze ktos ma jakies inne sposoby ? :)

Ten, kto wymyśli sposób na wybicie gorzkiego smaku z goryczaków zostanie milionerem.

Jeszcze pozostaje problem muskaryny :-(
Ale ona jest chyba w jakimś stopniu termolabilna.

Piotr Pieprz napisal :
"Ten, kto wymyśli sposób na wybicie gorzkiego smaku z goryczaków zostanie milionerem."

Czyzbym mial zostac milionerem ?
Nikt nigdy nie probowal zlikwidowac tego smaku ? :)

Sebastian Pintscher napisal :

w jakims stopniu jest termolabilna czyli w temp moze sie jakos uda co ?:)
pozostaje tylko probowac ale no wlasnie jest jedno ale ..
moge experymentowac jezeli bede mial chociaz w jakims stopniu pewnosc ze nie jest on trujacy... :)

kutacho...coś ci się niechcąco "Popieprzyło" - z pewnością chodzi ci o Piotra Perza???...mam rację???

<rotfl> spoko - to jedno z częstszych przekręceń mojego nazwiska :) Jest OK - luzik chłopaki :)

Powiedzenie, że goryczak żółciowy jest gorzki to eufemizm. Gorzka to jest nieosłodzona kawa. Goryczak jest piorunująco gorzki. Każdy kto miał smak tego grzyba na języku, wie o czym piszę. Ta gorycz aż kłuje. Podejrzewam, że gdyby nawet zalać goryczaka '100%' octem, to ocet przeszedłby tą goryczą.
Poza tym, na co to komu, mało jest dobrych grzybów jadalnych?

Sebastian Pintscher napisał:
-------------------------------------------------
"Jeszcze pozostaje problem muskaryny :-(
Ale ona jest chyba w jakimś stopniu termolabilna."
-------------------------------------------------
Muskaryna termolabilna? Czyli - czysto teoretycznie - możliwe byłoby 'wygotowanie' np. Inocybe erubescens?

Tak wygląda, ale to jeszcze zależy ile jej jest - akurat w Tylopilus jest jej mało, ale wystarczająco, żeby wywołać dolegliwości przewodu pokarmowego.
Podobno można wygotować Amanita muscaria - ale on ma jeszcze halucynogenny muscimol :-)

Przepraszam za wszystkie przekrecenie :D:DD hehehhe :)
halucynogenny muscimol :-) mowisz to chyba dobrze co hehehehhe :)
ale podsumowujac jadalny tak ? :D

oskar wie - tu masz link do strony o grzybach w Ameryce i info, jaki książki sobie nabyć - polecam Amazon.
http://www.mushroomexpert.com/

W istocie gorycz goryczaka jest potężna. Podobno wystarczy jeden mały goryczak na kilkadziesiąt kilogramów porządnych borowików i mozna się rozgoryczyć. Z drugiej strony jest kilka dobrych informacji. Po pierwsze były prowadzone badania nad wykorzysteniem tej goryczy jako substancji przeciwnowotworowej. Po drugie, występuje jako jeden ze składników czeskiego likieru o gorzkim smaku.