Główna Zaloguj Wyloguj się Załóż Edycja Szukaj Kontakt grzyby.pl atlas-roslin.pl
Skrobia
« Poprzedni Następny » bio-forum.pl « Botanika « warsztat, technika « rośliny pod mikroskopem «

#42
od lutego 2007

ziarna skrobi w bananie
Ziarna skrobi w miąższu banana.



ziarna skrobi w ziemniaku
Ziarna skrobi w miąższu bulwy ziemniaka.


Skrobię możemy uwidocznić wybarwiając ją płynem Lugola. Tworzy się fioletowy kompleks jak widać poniżej.

skrobia wybarwina plynem Lugola w bananie
Ziarna skrobi wybarwine płynem Lugola w komórce banana.

ziarna skrobi wybarwine plynem Lugola w ziemniaku
Zirna skrobi wybarwine płynem Lugola w tkance bulwy ziemniaka.

Interesowało mnie co się dzieje z ziarnami skrobi w ziemniaku po ugotowaniu. Jak widać niżej, okazuje się że komórki zachowują swój kształt, zachowuje się ściana komórkowa. Ziarna skrobi rozpadają się tworząc jednolitą masę wewnątrz komórki.

tkanka ugotowanego ziemniaka
Tkanka ugotowanego ziemniaka.

Tkanka ugotowanego ziemniaka w trakcie barwienia
Tkanka ugotowanego ziemniaka w trakcie barwienia.

Tkanka ugotowanego ziemniaka wybarwina plynem Lugoala
Tkanka ugotowanego ziemniaka wybarwiona płynem Lugola. Skąd się wzieły przezroczyste obwódki?

gotowany ziemniak barwiny plynem Lugola
Większe powiększenie preparatu powyżej.

Podobno ziemniaki stają się słodkie po przemrożeniu. Wyobrażam sobie, że kryształki lodu powodują rozpad lizosomów i uwolnienie enzymów, które trawią skrobię. Chętnie przeczytam inne pomysły wyjaśniające ten fakt. Następnym razem będą zdjęcia mrożonych ziemniaków:)

#766
od stycznia 2007

2007.05.01 22:58 Edytuj wypowiedź Usuń wypowiedź

Barbara K. (topazzz)
Krystianie, a jak Ci wychodzą mrożone ziemniaczki pod mikroskopem? Czy wychodzą?

#44
od lutego 2007

Muszę znaleźć inną metodę cięcia mrożonych ziemniaków, bo się rozsypują:(

#10
od grudnia 2009

2009.12.14 03:22 Edytuj wypowiedź Usuń wypowiedź

Bogdan Matyja (franz)
Krystanie, jak znajdziesz tą metodę to daj znać. Wszcząłbym samodzielnie poszukiwania ale sądząc z Twoich prac powyżej masz większe szanse na to niż ja.
W każdym razie uzbrajam się w cierpliwość i oczekuję odpowiedzi jeszcze przed rokiem 2020.
Pozdrawiam serdecznie,
Bogdan

#1
od stycznia 2020

2020.01.05 00:28 Edytuj wypowiedź Usuń wypowiedź

Krystian Patryas (kryspat)
No i się nie doczekałeś
« Poprzedni Następny » bio-forum.pl « Botanika « warsztat, technika « rośliny pod mikroskopem «
Czy jesteś pewien/pewna, że masz coś (rzeczowego) do dodania?

Główna Ostatnia doba Ostatni tydzień Szukaj Instrukcja Kopiuj link Administracja
ta strona używa plików cookie — więcej informacji